Walnuss Mehl

ab 4,50

Farbe: hellbraun
Geschmack: kräftig, nussig
Haltbarkeit: ca. 6 Monate
Einsatz: Backzutat, Brotzutat, Porridges, Würzmittel

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Beschreibung

Das Mehl hat einen kräftig nussigen, leicht herben Geschmack und ist somit besonders für herzhafte und deftige Backwaren geeignet.
Ob nun Nusspotize oder Vanillekipferl, Wahlnussmehl ist eine ideale Alternative zu herkömmlichem Mehl und kann nahezu im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
Nach der schonenden Entölung enthält das Mehl noch bis zu 15 Prozent hochwertiges Pflanzenöl.
Beim Backen können 10% bis 20% der Mehlmenge durch Walnussmehl ersetzt werden.
Da es ein sehr gutes Quellvermögen hat, muss die Flüssigkeitsmenge erhöht werden! Durch das Backen werden Aromastoffe gebildet wodurch sich das Mehl besonders für Kuchen und Lebkuchen eignet, aber auch für Müsli und Beimischungen in Joghurt.
Nussmehle sollten immer gut verschlossen werden und kühl lagern, weil sie durch ihren Fettgehalt mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren (hoher Teil an Omega-3-Fettsäuren) besonders anfällig für Verderb sind.

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1970 kJ/ 470 kcal
Fett15 g
davon gesättigte Fettsäuren7 g
Kohlenhydrate15 g
davon Zucker7 g
Eiweiß30 g
Salz0.1 g

Zusätzliche Information

Gebinde

250g Beutel, 250g Glas, 500g Beutel, 500g Glas